影响水产饲料稳定性和有效利用率因素

一、影响水产饲料稳定性因素

水产颗粒饲料的水中稳定性是指饲料入水浸泡一定时间后，保持组成成分不被溶解和不散失的性能。一般以单位时间内饲料在水中的散失量与饲料质量之比来表示，也可用饲料在水中不溃散的最少时间来表示。通常要求鱼饲料的散失率小于20%（浸泡30分钟)。影响水产饲料水中稳定性的因素有：

1、粘合性

粘合剂是鱼用饲料中起粘合成型作用的添加剂，大致可分为天然物质和化学合成物质。前者按成份可分为糖类（淀粉、小麦粉、玉米粉等），和动物胶类（骨胶、皮胶、鱼浆等）；后者有羧甲基纤维素，聚丙烯酸钠等。在使用饲料生产过程中，添加适量的粘合剂可以提高饲料水中稳定性，粘合剂的粘合强度除与本身的性质有关外，还与饲料种类、加工条件等因素有关。

2、粉碎粒度

粉碎细度对于鱼用饲料颗粒水中稳定性影响很大，原料粉碎粒度过大，其相应的表面积减少，导致原料表面上的淀粉在制粒调制过程中不能完全糊化，影响粘结作用，浸水后水分易浸入饲料颗粒而发生溃散。一般鱼用配合饲料的原料经粉碎后应通过40目标准筛，60目标准筛筛上物≤20%，而对虾饲料原料要求能通过60目标准筛。

3、调质

饲料成型的关键在调质。调质是通过高温、高压的蒸汽作用于饲料，使淀粉糊化，蛋白质变性，增加其粘结性和可塑性，保证饲料结构细密，具有适当的硬度，水中稳定性好。为了起到调质的效果，除了掌握好调质时间，调质温度外，还应选用饱和蒸汽，并保持稳定、恒压，避免使用湿热蒸汽。对于粗蛋白≥30%的水产饲料，适宜的蒸汽压力为0.3~0.4MPa，调质温度80~95℃。

4、环模

环模压缩比（深径/孔径）的大小对鱼饲料水中稳定性也有一定影响，压缩比大的环模压制出来的饲料颗粒硬度大，结构紧，饲料耐水时间长，反之则短正常环模压缩比为14-17，对虾料17-20。

二、影响鱼类饲料有效利用率因素

1、鱼种

建立规范的苗种繁殖基地。

⑴保证亲本的纯度和质量。

⑵利用个体和种类的差异，挑选和培育生长快、抗病力强、肉质鲜美、营养丰富，对环境适应能力强的养殖品种。

2、饲料质量

衡量饲料优劣有营养性和水中稳定性两个方面，因此提高饲料质量包括饲料的营养成分和饲料的加工工艺两大部分。

鱼类饲料必须是全价。饲料配方要根据鱼类营养需要进行全面均衡调配，若饲料中缺乏足够的营养而未能为鱼类消化利用，这不仅会影响鱼类的生长，还因饲料未被鱼类摄食沉积池底导致水质恶化。

饲料的加工工艺也是提高饲料质量的关键一环。目前由于国内饲料加工工艺的非标准化，即使同一配方，各生产厂家所生产的饲料物理性状和营养成分也各不相同。因此要想得到优质饲料，不仅要有科学合理的饲料配方，同时需要配置精良高效的饲料加工工艺。饲料的加工质量包括其物理性质如粒度、形状、长短、匀度、硬度、密度等；同时还包括其物化和生化性质，如饲料在粉碎、混合、挤轧、升温、升压等加工过程中，还伴随着淀粉的糊化、大分子营养物质的改性、有害酶类的失活、各营养物质间的互补等。良好的加工工艺可大幅度提高饲料的质量，增强保形性和稳定性，既可减少营养成分在水中的损失，又使蛋白质、糖类等营养物更容易被鱼类消化利用，增强其适口性和消化性，因此提高了饲料的利用效率，降低饲料系数和成本。

3、水质

养殖用水要满足鱼类多方面的需要，应具备相应的水质条件，其中最重要的是:含适量的溶解盐类；溶氧丰富，几乎达到饱和；含适量有机物质；不含毒物；pH值在7左右，呈中性或弱碱性。为此，还应根据环境保护、水产资源保护的需要，进一步规定有关项目的具体指标，作为“渔业水质标准”，并以法令的形式颁布执行。

4、控制投饲

鱼种、饲料和水质解决之后，投饲技术是降低饲料系数的关键。首先，我们必须了解鱼类的水生生活与低等变温动物的特点，决定了它在营养上有别于陆生高等恒温动物畜禽类的特点。80~100%的鱼类饱食量为适宜投饲量，通常90%的饱食量为最适投饲量，这样既不造成饲料浪费，又能保证鱼类快速生长。  

综上所述，处理和协调好以上几个方面的问题，才能降低饲料系数，以最低的投入获取最高利润。（辛丰）